Hmm~ heute gabs zum Mittagessen Peking Ente ♥
War soooo lecker!

Ich habs geschafft! Heute morgen habe ich erfolgreich selber Egg Tarts gebacken. <3 Und sie schmecken sehr gut, fast wie das Original. Optisch besteht Verbesserungsbedarf (ich hatte nur Muffin Formen, deswegen sind die so riesig geworden), aber ist eigentlich ok. Hauptsache der Geschmack stimmt *-*
Mein Vater war ganz begeistert davon, er liebt Dan Da genauso sehr wie ich. x3





An das Rezept, was ich vorher gepostet habe, habe ich mich nicht ganz gehalten. Musste das meiste eigentlich nach Gefühl abmessen.
Ich hab jetzt mein eigenes Rezept zusammengestellt. o-o
Man kann Egg Tarts mit Blätterteig oder Keksteig zubereiten, meine sind in dem Fall mit Keksteig gemacht. (Schmeckt woe Mürbeteig lol)

Egg Tart Rezept (für ca. 11 Muffin große Tarts)

Für den Teig
320g Mehl
135g Butter
90g Puderzucker
1 Prise Vanillin Zucker
1 Prise Salz
1 Ei

Für die Füllung
100g Zucker
50ml Wasser
200ml Milch
4 Eier
1 Prise Vanillin Zucker
150ml Kondensmilch

1. Puderzucker, Butter, Mehl, Salz, Vanillezucker und Ei in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Falls der Teig zu trocken ist, einfach mehr Butter hinzufügen. Probieren ob der Teig süß genug ist, je nach Geschmack mehr Puderzucker rein. (ich empfehle eine dezente Süße, sonst wird der Tart zu süß).
Der Teig sollte geschmeidig sein und etwas.."feucht".

2. Ein Stück Teig nehmen und einen Ball formen und den dann ein wenig platt drücken, sollte einen Durchmesser von ca. 7-9cm haben (je nach Tartform Größe). Den Teig in die Form legen und die Wände bedecken, ein wenig Teig sollte über den Rand hinauslugen. Der Teig sollte überall gleichmäßig dick sein.

3. Milch, Wasser und Zucker erwärmen, sobald der Zucker sich aufgelöst hat vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. (Probieren obs süß genug ist)
Eier durch ein Sieb in die Zuckermilch führen und anschließend gut durchrühren bis keine Bröckel mehr sichtbar sind.
Kondensmilch und Vanillin Zucker hinzufügen und wieder gut durchmischen.

4. Ofen auf 195°C (Umluft) vorheizen.
Die Milch-Ei-Mischung durch ein Sieb in die vorbereiteten Teigbecher gießen - Nicht ganz voll! Max. bis 1cm unter dem Rand! Die Oberfläche sollte nicht allzu viele Bläschen aufweisen, möglichst glatt sollte sie sein.

5. Die Tarts für 10min bei 195°C backen, danach weitere 10min bei 180°C backen. Zum Schluss Ofen abstellen und einfach für weitere 5min drinnen lassen.
Es gilt: Erst die Kruste backen, dann die Füllung.
Zwischendurch kann man kurz an den Tarts "anstupsen" um zu sehen ob die Füllung noch wabbelt. Falls dem so ist, heißt das, die Füllung ist noch nicht durch.

6. Tarts wenn möglich dann verspeisen, wenn sie noch warm sind, dann schmecken sie am besten. ♥

(7. Sollte noch ein wenig Füllung übrig bleiben, einfach in ein Ofentaugliches Gefäß füllen und auch in den Ofen damit. Dann habt ihr leckeren Eierpudding. :3)

Ist das LECKERSTE Leckerli, das es auf der Welt gibt! (für mich jedenfalls)

Auf Chinesisch "Dan Da"蛋挞

Quelle: http://forum.playfish.com/showthread.php?t=1191422

Ein typisches Hong Kong Gericht... Es ist so verdammt lecker. Ich habe es als Kind immer und immer wieder gegessen, sobald wir in China ein Restaurant besucht haben. Q_Q
Oder einfach so zum Frühstück aufs Hotelzimmer bestellt.
AH MAN, ich hab das seit mind. 3 Jahren nicht mehr gegessen ... ich lechze regelrecht danach.
Ich such mir jetzt ein tolles Rezept raus und versuch das mal selber zu machen.
DANN KANN ICH JEDEN TAG DAN DA ESSEN. YUM YUM.



Edit:
Für 12 Portionen
125 g confectioners' sugar
375 g all-purpose flour
225 g butter
1 egg, beaten
1 dash vanilla extract

135 g white sugar
355 ml water
9 eggs, beaten
1 dash vanilla extract
235 ml evaporated milk
Quelle: http://allrecipes.com/Recipe/Hong-Kong-Style-Egg-Tarts/Detail.aspx

Der Marmorguglhupf~



Es ist ein Wunder, dass ich das Vorbereiten überlebt hab... Ich hab mich so ungeschickt angestellt. :'D ...
Aber der Guglhupf ist toll geworden *-* Sollte zwar mit Puderzucker gegessen werden, aber ich hab den vorher schon verbraucht... Naja egal, schmeckt auch so gut. : >

Hm... Wenn man Radieschen kocht, sehen sie am Ende so schön rosa aus.
Das musste ich einfach festhalten.

Endlich! Mir sind die Fleischklößchen endlich mal gut gelungen! :D Und das auch noch unter Zeitdruck xD!
Dieses Mal waren sie nicht trocken oder zu fad, sondern genau richtiiiig *_*~

Ein chinesisches Gericht namens Zhen Zhu Wan Zi (珍珠丸子; Perlen-Klößchen).

Die Hackfleischklößchen sind von einem Reismantel umhüllt, der den Fleischball schön weiß macht *3*~ Daher der Name.
EDIT:

Hm, ich koche meistens nach Gefühl, deswegen find ich's grad schwer 'n gescheites Rezept zu erstellen xD" Aber ich versuchs trotzdem mal.

Das Rezept dazu:

Perlen-Klößchen
Menge: 3-4 Personen
Vorbereitung: 20min
Kochen: 20-25min

Dampfkocher
500 g Hackfleisch gemischt (Rind&Schwein)
1 Zwiebel
5 Scheiben Ingwer
2 EL Reiswein
ca. 1 Hand voll Klebreis
1 1/2 TL Salz
1 TL Pfeffer
3 EL Sojasoße
1 EL Sesamöl
ca. 25 ml Wasser

1. Bevor ihr das Fleisch bearbeitet, müsst ihr den Reis waschen und dann für ca. 10-15min im Wasser ein wenig aufgehen lassen, damit er später besser am Fleisch kleben bleibt.

2. Das Fleisch in eine Schüssel geben und gut umrühren.
Ingwer und Zwiebel so klein wie möglich schneiden, diese dann in die Schüssel zu dem Fleisch geben und alles gut durchmischen.
Reiswein, Salz, Pfeffer, Soja und Sesamöl dazugeben und wieder gründlich durchmischen.
Das Wasser sorgt dafür, dass das Fleisch später nicht zu trocken wird. Jenachdem müsst ihr mehr oder weniger als 25ml Wasser in die Fleischmasse reinrühren.
Die Masse muss auf jeden Fall noch formbar sein und darf nicht zu breiig werden.

3. Den Reis aus dem Wasser fischen und in einen Teller tun.
Mit den Händen nun Fleischbällchen formen und diese dann im Reis wälzen, so dass der Reis am ganzen Fleischbällchen klebt. Wie groß die Fleischbällchen werden sollen, könnt ihr selbst entscheiden. : >
Die Perlen-Klößchen in einen Teller mit hohem Rand platzieren (sonst läuft später die Soße über).
Falls noch Reis übrig bleiben sollte, kann man ihn einfach auf den Teller zu den Klößen streuen.

4. Die fertigen Reisbällchen für ca. 20-25min im Dampfkocher kochen.

Viel Spaß und Glück beim Ausprobieren!

Hmpf, mal was Erfreulicheres.
Ich war noch nie jemand, der gut backen kann oder so, aber ich habs heute doch mal versucht.
Und es ist mir sogar gelungen *v*~

Mein erster Kuchen, den ich ganz alleine gemacht habe (also kein Dr. Oetker Fertigteig und so xD). Ich bin ja so stolz auf mich. xD

Der Fluff-Kuchen~ (Zitronenkuchen)

Eigentlich ist der größer, aber ich hab ihn ausversehen auseinander gebrochen, als ich ihn aus der Form lösen wollte... (passiert mir immer lol Liegt entweder an mir oder an der Form... Ich hoffe letzteres.. |D).

Das Rezept hab ich aus dem Blog von Claudia Dolce °,° Ich habs zufällig rausgegooglet. Ich kopiers hier einfach mal rein:

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Titel: Leichter Zitronenkuchen
Kategorien: Kuchen, Zitronen, Leicht, Locker
Menge: 6-8 Personen

4 Eier
130 Gramm Zucker
80 Gramm Geschmolzene Butter
120 Gramm Mehl
1 Pack. Backpulver
Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten
-- Zitrone (oder zur Not Zitronenaroma)

============================ QUELLE ============================
Marie-Laure von www.odelices.com, source: Salamandrerose
-- Erfasst *RK* 04.03.2007 von
-- Claudia

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise salz steif schlagen. In einer anderen Schüssel die Eigelb mit dem Zucker verrühren, bis die Masse weisslich wird und sich der Zucker aufgelöst hat. Dann Zitronensaft und Schale, geschmolzene Butter, Mehl und Backpulver untermischen. Anschließend das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben, in eine Backform (rund oder eckig) füllen und bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen circa 20 Minuten backen. Wer will kann den Kuchen mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen.

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Hier geht's zum Dolce-Blog, wo sie noch viele viele andere leckere Rezepte gesammelt hat °3°
http://dolce-claudia-dolce.blogspot.com/

Ich find das Rezept für den leichten Zitronenkuchen sehr toll! Der Kuchen ist so luftig, fluffig! Für meinen Geschmack hätt ich noch eine halbe Zitrone nehmen können, merk ich mir fürs nächste Mal.
Mein Kuchen ist nicht so schön wie Dolces Kuchen geworden, ich hätte ihn nicht so früh aus der Form lösen sollen, weil er da dann irgendwie ein wenig eingesackt ist ´_`"~ Öh bzw. ich wüsste jetzt auch nicht, was passiert wäre, wenn ich den länger kühlen gelassen hätte.
Achja, meine Backform war rechteckig und 30cm lang.

Jedenfalls kann ich das Rezept nur weiterempfehlen! *v*

Meine Mutter konnte den Kuchen auch essen, was mich am meisten freut! Von ihr und meinem Bruder hab ich ein positives Feedback bekommen. °u°~
Viel Spaß beim Backen und Naschen!

Ich will pürieren.
Aber ich kann die Püriermaschine nicht finden. >_<
Wie soll ich jetzt mein Pesto machen...?

Aaaah—— X_X




Nachtrag
Hihi, Schatz ist grad bei Julian und sie nehmen weitere Tracks auf...
Grad ein Feedback von ihm per SMS bekommen, das mich ziemlich zum Schmunzeln brachte. x>


Nachtrag 2
Pürierstab gefunden :D Lag irgendwo im Zeitungskasten (nein, nicht Briefkasten), fragt mich aber nicht was die dort zu suchen hatte. :O
Pesto gemacht <3
Küche stinkt nach Knoblauch. : D


Edit (pour rabu²<3)
So sieht die Paste aus XD


Schmeckt besser als es aussieht... |D"
Ich hab meine Pesto allerdings ohne Pinienkerne gemacht, weil ich keine da hatte. °_°" Aber ich finde es geht auch ganz gut ohne. :O
Hatte zuerst Befürchtungen es könnte ohne Pinien möglicherweise eine andere Konsistenz haben, aber scheinbar sind die nicht wirklich ausschlaggebend dafür. Der Parmesankäse hält alles schön zusammen. °_° cremig~
Dafür ist der Geschmack etwas herber? Ich erinner mich gerade nicht mehr so genau wie Dais Pesto war, aber auf jeden Fall nicht so knoblauchlastig... vielleicht etwas milder.
Trotzdem, ich und meine Eltern finden die Pesto lecker, also ist sie gelungen! xD

Teig//
• Pizza
• Spätzli
• Pfannkuchen

Kartoffeln//
• Gratin
• Salzkartoffeln
• Kartoffelbrei
• Bratkartoffeln
• Kartoffelsalat

Reis//
• normal
• Risotto
• Chop Suey
• Sushi
• Reissuppe

Nudeln//
• Spaghetti
• Ramen

Hackfleisch//
• Burger
• Klösschen (chin.)
• Tai Yang Rou

Fleisch//
• in Soja

Ei//
• Rührei
• Spiegelei
• Ei'Pudding' (warm; chin.)

Gemüse//
• Chinakohl, sauer
• Blumenkohl
• Rosenkohl



Gerichte, die ich lernen will:

• Dan Da ♥
• Hong Shao Rou


Ich will anspruchsvollere Sachen kochen können. ;_;
Aber ich bin so ein Trottel in der Küche.