Egg Tart Rezept

Ich habs geschafft! Heute morgen habe ich erfolgreich selber Egg Tarts gebacken. <3 Und sie schmecken sehr gut, fast wie das Original. Optisch besteht Verbesserungsbedarf (ich hatte nur Muffin Formen, deswegen sind die so riesig geworden), aber ist eigentlich ok. Hauptsache der Geschmack stimmt *-*
Mein Vater war ganz begeistert davon, er liebt Dan Da genauso sehr wie ich. x3





An das Rezept, was ich vorher gepostet habe, habe ich mich nicht ganz gehalten. Musste das meiste eigentlich nach Gefühl abmessen.
Ich hab jetzt mein eigenes Rezept zusammengestellt. o-o
Man kann Egg Tarts mit Blätterteig oder Keksteig zubereiten, meine sind in dem Fall mit Keksteig gemacht. (Schmeckt woe Mürbeteig lol)

Egg Tart Rezept (für ca. 11 Muffin große Tarts)

Für den Teig
320g Mehl
135g Butter
90g Puderzucker
1 Prise Vanillin Zucker
1 Prise Salz
1 Ei

Für die Füllung
100g Zucker
50ml Wasser
200ml Milch
4 Eier
1 Prise Vanillin Zucker
150ml Kondensmilch

1. Puderzucker, Butter, Mehl, Salz, Vanillezucker und Ei in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Falls der Teig zu trocken ist, einfach mehr Butter hinzufügen. Probieren ob der Teig süß genug ist, je nach Geschmack mehr Puderzucker rein. (ich empfehle eine dezente Süße, sonst wird der Tart zu süß).
Der Teig sollte geschmeidig sein und etwas.."feucht".

2. Ein Stück Teig nehmen und einen Ball formen und den dann ein wenig platt drücken, sollte einen Durchmesser von ca. 7-9cm haben (je nach Tartform Größe). Den Teig in die Form legen und die Wände bedecken, ein wenig Teig sollte über den Rand hinauslugen. Der Teig sollte überall gleichmäßig dick sein.

3. Milch, Wasser und Zucker erwärmen, sobald der Zucker sich aufgelöst hat vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. (Probieren obs süß genug ist)
Eier durch ein Sieb in die Zuckermilch führen und anschließend gut durchrühren bis keine Bröckel mehr sichtbar sind.
Kondensmilch und Vanillin Zucker hinzufügen und wieder gut durchmischen.

4. Ofen auf 195°C (Umluft) vorheizen.
Die Milch-Ei-Mischung durch ein Sieb in die vorbereiteten Teigbecher gießen - Nicht ganz voll! Max. bis 1cm unter dem Rand! Die Oberfläche sollte nicht allzu viele Bläschen aufweisen, möglichst glatt sollte sie sein.

5. Die Tarts für 10min bei 195°C backen, danach weitere 10min bei 180°C backen. Zum Schluss Ofen abstellen und einfach für weitere 5min drinnen lassen.
Es gilt: Erst die Kruste backen, dann die Füllung.
Zwischendurch kann man kurz an den Tarts "anstupsen" um zu sehen ob die Füllung noch wabbelt. Falls dem so ist, heißt das, die Füllung ist noch nicht durch.

6. Tarts wenn möglich dann verspeisen, wenn sie noch warm sind, dann schmecken sie am besten. ♥

(7. Sollte noch ein wenig Füllung übrig bleiben, einfach in ein Ofentaugliches Gefäß füllen und auch in den Ofen damit. Dann habt ihr leckeren Eierpudding. :3)
mirj (Gast) - 2009/09/05 16:25

omedetou!
würd grad gerne davon probiern.. sehn so lecker aus^^

Luriel - 2009/09/10 18:14

Ich mach dir welche wenn du wieder back bist ´0`<3
Kathi (Gast) - 2009/09/06 14:05

Orr, das erinnert mich an meine chinesischen Vanilletörtchen (ist es das? XD), nur dass meine ohne Vanille gemacht worden sind, aber durch einige Gewürze wurde einem dieser Geschmack geschickt vorgekauelt, fand ich sehr nett *_*; Ich will auch mal wieder was backeeen, waah ;O;V
Ich beneide dich so XD

Luriel - 2009/09/09 09:42

Ich weiß nicht, ob es dieselben sind, die du meinst, aber so wie du es beschrieben hast, klingt es auf jeden Fall sehr interessant. O _O!

Letzt Nacht hab ich sogar im Traum Egg Tarts gebacken o,o" Nur hab ich die Zutaten nicht gefunden. xD
Veeko (Gast) - 2009/09/09 13:00

Ich sterbe, die teile sehen ja noch leckerer aus! Und wenn die 'dicker' sind, dann hat man noch mehr davon, also gut so! *A* xD <3

ich werd mir dein Repezept auf jedenfall mal ausdrucken und nachmachen! *A* (und dann killt mich meine Ma xDDDD).
Omnomnom, lecler! ;3;

Luriel - 2009/09/10 18:16

Huh jah! man muss nur eines essen und man is schon satt. xDD

Probiers unbedingt aus und berichte, ob es geklappt hat! ><
Condorheroes - 2010/04/27 16:27

hallo luriel!
du kennst mich nicht, ich bin Asiatin, aber in Deutschland geboren und aufgewachsen, aber ich hatte mal vor Jahren in Hongkong während meiner Studentenzeit ein Praktikum gemacht, und dort die Egg tarts kennengelernt! mochte sie total gerne, hatta aber dann nie Zeit gefunden, wieder zurück in Deutschland ein Rezept zu suchen, und sie zu machen (weil man sie hier in normalen shops ja eh nicht findet, obwohl in Düsseldorf gibts eine mini chinesische Bäckerei, die sie verkauft) .
bin nach zig Jahren endlich dazu gekommen, und hatte dann gegoogelt, und bin auf dein Blog gestossen!
vieeeeeeeeeelen Dank für das Rezept, ich habs ausprobiert, und es ist perfekt!
schmeckt himmlisch!
ich freu mich schon darauf, es diese Wochen nochmal zu machen!

Luriel - 2010/04/27 20:26

Das freut mich total, dass es bei Dir auch geklappt hat, liebe Condorheroes! Ich finde jeder sollte mal die Gelegenheit kriegen Egg Tarts zu probieren... die sind so gut. :D
Viel Spaß beim Backen und Naschen. <3
HeavenAngel (Gast) - 2010/09/29 16:00

@Condorheroes

Sag mal weisste du wie diese Bäckerei heisst, die die Eggtarts backen?
Ich wohne nähmlich in der Nähe von Düsseldorf und würde es gerne wissen. :D


@Luriel
Jajaja, Eggtarts schmecken himlisch!
Und kommst du eigentlich aus China oder so?
Denn ich finde echt viele "chinesische" Sachen. Wie z.B. eben Eggtarts oder Hongshaorou oder so.
:D
sam (Gast) - 2011/08/20 15:24

egg tart

hallo, möchte gerne fragen ob die kondensmilch gezuckerte oder ungezuckerte ist?
Luriel (Gast) - 2011/09/06 16:44

@Sam
Ich wuerde die ungezuckerte nehmen, dann kannst du selber nach Geschmack noch mehr Zucker hinzufuegen.
kiwi (Gast) - 2011/04/06 18:35

Danke

Ich bin sprachlos.
Danke
Vielen Dank!

kiwi (Gast) - 2011/05/08 22:20

Düsseldorf Bäckerei

zuckerwandlerin (Gast) - 2012/03/08 16:59

Das klingt richtig lecker! Werd ich gleich am Wochenende ausprobieren :) Danke fürs Rezept!

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